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フォアグラバーガー一つ、1280円──。米ハンバーガーチェーン3位の「ウェンディーズ」が2011年末、表参道店をオープンし、2009年12月以来、2年ぶりに日本再上陸を果たした。IWC アクアタイマー
新生ウェンディーズの最大の売りは高級食材を使った日本独自のグルメバーガーの数々だ。再進出に際して、すでに80種類以上の新メニューを準備、季節ごとに限定バーガーの投入を計画している。グッチGUCCIさらに、新店舗は内装にもこだわり、従来のファストフード路線とは大きく志向が異なる。 ウェンディーズが高級路線で再進出を決めた背景にあるのは、日本のハンバーガー市場の現状だ。SEIKOセイコー Dive ダイブ市場規模は7000億円に上るが、その75%はマクドナルドが占拠している。生き残るには、同じ低価格で張り合うのではなく、別の強みで戦うしかない。Rolex ロレックス ウェンディーズが再進出を模索する中で白羽の矢が立ったのが実業家のアーネスト・比嘉氏だ。同氏は1985年に米「ドミノピザ」を日本で展開。IWC クラシックパイロット日本人好みのトッピング開発など現地化を追求し、宅配ピザを根付かせた実績がある。 同氏も世界で6600店を運営するウェンディーズに興味を持った。クロエこのオペレーションのノウハウを用いて「レストランより気軽に入れて、ファストフードより高級な『ファストカジュアル』」(比嘉氏)という米国のトレンドを持ち込みたい、と双方の考えが一致した。 米国本社の比嘉氏に対する期待は大きい。Titoniチトニ Airmaster海外はエリアFC展開が基本だが、今回は比嘉氏が51%を出資して合弁会社を設立。日本独自のメニュー開発を認めるなど異例の体制で再進出に臨む。Casioカシオ Sheen比嘉氏も「5年以内に100店舗を出す」と意欲を見せる。 ■バーキンは出直し中 が、外食産業はデフレ真っただ中にある。Omegaオメガ デ・ヴィル同業者は「牛丼250円の時代に高級バーガーで戦えるか疑問。マクドナルドですら高価格と低価格のミックス戦略を取っている。Rolexロレックス デイデイト市場はプレミアム一本路線ではない」(中堅ハンバーガーチェーンの首脳)と冷ややかな視線を送る。 07年6月に再進出を果たした米バーガーキングも苦戦を強いられている。 Longinesロンジン La Grandeロッテリアと企業再生を手掛けるリヴァンプとの合弁でスタートしたが、店舗展開が思うようにいかず、業績が低迷。10年8月に韓国ロッテリアに売却され、現在は店舗設計の見直しに着手。シャネル 財布今後は小型店など店舗展開の幅を広げ、「13年までに100店舗超(現在は42店舗)の展開を目指し、出店を加速化させる」(バーガーキング・ジャパンの藤河芳一社長)と仕切り直し中だ。 PR |
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